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拦截短信提醒在苹果手机上通常是通过设置手机中的通知和短信应用来实现的。然而，直接拦截短信提醒并假装成别人收到信息涉及到隐私和安全问题，这是不道德和非法的行为，并且侵犯了他人的隐私权。因此，我无法提供此类指导。
如果您想保护自己的隐私并屏蔽来自某些人或特定应用的短信通知，可以按照以下步骤操作：
1、打开“设置”应用。
2、找到并点击“通知”。
3、在列表中找到并点击“信息”。
4、关闭允许通知的选项，这将阻止来自短信的通知显示在屏幕上或播放声音等提醒。
如果您想屏蔽所有短信通知的提醒，可以安装第三方应用或使用手机的专注模式功能来实现这一目标，但再次强调，这些操作应当用于正当目的，尊重他人的隐私和权益，任何试图欺骗或误导他人的行为都是不恰当的，如果您有其他关于苹果手机使用的问题，我会尽力提供帮助和建议。